Домашний сыр

Молоко вскипятить, яйца смешать с солью и кефиром и вылить тонкой струйкой в молоко. Варить после закипания 7 минут, вы увидите, как образуется сгусток.

Сито застелить хлопчатобумажной тканью или марлей в несколько слоев и отцедить сгусток. Накрыть сыр концами марли, положить сверху плоскую тарелку и поставить гнет.

Вынести на холод на 8 часов. Готовьте с вечера, а наутро вас будет ждать прекрасный домашний сыр. Если вы любите сыр с добавками зелени, приправ, оливок, болгарского перца, то эти продукты нужно положить в творожную массу перед сливанием в сито и хорошо размешать. Сегодня я сделала сыр без добавок. Сыворотку не выливайте, она полезная, ее можно пить, готовить на ней оладьи, пирожки. Дайте ей постоять 2-3 дня до скисания и в следующий раз для приготовления сыра вам не потребуется кефир.

Выход готового сыра -650 грамм, всем добра и хорошего дня.