Русская кухня Холодец

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Холодец из 4-х видов мяса

Name: Холодец из 4-х видов мяса
Yield: 2
Ingredients: Свиная голова; Свиная ножка; Говяжья ножка; Говядины на косточке; Индейки, любой кусок на кости; Куриное филе; Соль; Лук; Морковь; Лавровый; Чеснока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

#застолье

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

251

0 %

Белки

26 г

*0 %

Жиры16 г

0 %

Углеводы

3 г

0 %

Сахар

1 г

0 %

Клетчатка

1 г

0 %

Холестерин

85 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Свиная голова 1
Свиная ножка 1
Говяжья ножка 1
Говядины на косточке 1,5 кг
Индейки, любой кусок на кости 1 кг
Куриное филе 4 шт.
Соль
Лук 4 шт.
Морковь 4 шт.
Лавровый 1 лист.
Чеснока 1 гол.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Свиную голову промыть, разрубить на 2 части.

В 20 литровую кастрюлю положить свиную голову, говядину, ножки, 3 луковицы в шелухе и 3 моркови, залить холодной водой и поставить вариться на 6-8 часов, постоянно снимая пену и лишний жир, за 10 минут до готовности добавить перец горошком, лавровый лист и посолить по вкусу.

В отдельной кастрюле отварить индейку и куриное филе с добавлением 1 луковицы в шелухе и 1 моркови, так же в конце варки положить лавровый лист, чёрный перец горошком и посолить по вкусу, варить 2-3 часа.

Когда мясо будет готово вынуть его, слегка охладить и разобрать на волокна.

Оба бульона процедить и соединить поставить на огонь прогреть, добавить в него все мясо, чеснок пропущенный через пресс, хорошо все перемешать и разлить по формам.

Убрать в холодное место..

Подать с горчицей и хреном.

Приятного аппетита 😋

...