Холодец из 4-х видов мяса

Name: Холодец из 4-х видов мяса
Ingredients: свиная голова; свиная ножка; говяжья ножка; говядины на косточке; индейки, любой кусок на кости; куриное филе; Соль; лук; морковь; Лавровый лист; чеснока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

#застолье

Ингредиенты

свиная голова 1

свиная ножка 1

говяжья ножка 1

говядины на косточке 1,5 кг

индейки, любой кусок на кости 1 кг

куриное филе 4 шт

Соль

лук 4 шт

морковь 4 шт

Лавровый лист

чеснока 1 головка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Свиную голову промыть, разрубить на 2 части.

В 20 литровую кастрюлю положить свиную голову, говядину, ножки, 3 луковицы в шелухе и 3 моркови, залить холодной водой и поставить вариться на 6-8 часов, постоянно снимая пену и лишний жир, за 10 минут до готовности добавить перец горошком, лавровый лист и посолить по вкусу.

В отдельной кастрюле отварить индейку и куриное филе с добавлением 1 луковицы в шелухе и 1 моркови, так же в конце варки положить лавровый лист, чёрный перец горошком и посолить по вкусу, варить 2-3 часа.

Когда мясо будет готово вынуть его, слегка охладить и разобрать на волокна.

Оба бульона процедить и соединить поставить на огонь прогреть, добавить в него все мясо, чеснок пропущенный через пресс, хорошо все перемешать и разлить по формам.