Кудрявый суп

Для начала необходимо сварить бульон. Для этого взять 2 литра воды, залить ею кусочки курицы, поставить на медленный огонь, довести до кипения и варить при самом слабом кипении 30 минут, не допуская бурления и не накрывая кастрюлю крышкой, чтобы бульон получился прозрачным. С куриных костей снимаем мясо, разбираем на небольшие кусочки. Куриное мясо складываем в миску и накрываем крышкой.

Картофель нарезать брусочками, лук - кубиками, морковь натереть на крупной терке. В кипящий бульон закладываем овощи. Снова довести до кипения и варить на небольшом огне в течение 10 минут. Тем временем в миску разбить яйцо и хорошенько взболтать его вилкой и влить яйцо тонкой струйкой в суп.

Быстро размешать, чтобы яичная смесь превратилась в "кудряшки". Суп посолить по вкусу и томить на медленном огне ещё 2-3 минуты. Огонь выключить и дать супу настояться под крышкой 10 минут.

Разложить в тарелки кусочки курицы, налить горячий кудрявый суп с яйцом и курицей, добавить свежей зелени и сметаны (по желанию). Приятного аппетита!