Картофельный суп "Паутинка" с яйцом

Говядину выкладываем в кастрюлю с водой, доводим до кипения, снимаем пенку. Кладём в кастрюлю лавровый лист. Отвариваем до готовности мяса. Выкладываем мясо из бульона, остужаем. Снимаем мясо с кости, режем и выкладываем снова в бульон. Вынимаем из бульона лавровый лист.

Картофель моем, чистим и режем на кубики. Лук и морковь чистим. Лук режем мелко. Морковь трём на крупной тёрке.

Лук с морковью обжариваем на сковороде в растительном масле.

В готовый кипящий бульон выкладываем картофель и варим 10 минут. Затем добавляем обжаренные овощи и варим ещё минут пять. Вынимаем из бульона лавровый лист.

Теперь нужно взбить вилкой яйцо до однородной массы.

После этого вливаем яйцо в кастрюлю. Для этого берём в одну руку ложку, в другую - миску с яйцом. Ложкой начинаем мешать суп в кастрюле по кругу, делая воронку. В эту воронку, не переставая мешать, тонкой струйкой вливаем взбитое яйцо.

Солим по вкусу, перчим. Добавляем зелень. Варим ещё 5-10 минут.

Суп "Паутинка" готов. Даём настояться минут 10. Приятного аппетита!