Маковый торт

За сутки до того как начинать печь торт, промываем мак и смешиваем с яйцами. Взбивать не надо, просто хорошо перемешать. Убираем на сутки в холодильник, чтобы мак набух. В миску выливаем кефир, добавляем соду и перемешиваем. Гасить соду не надо.

Добавляем к кефиру сахар и мешаем до растворения. Можно оставить минут на 5 - сахар сам растворится. Далее добавляем яично-маковую смесь, перемешиваем. Далее добавляем просеянную муку и тщательно перемешиваем. Оставляем тесто постоять минут 10. Тесто достаточно жидкое.

Берем разъёмную форму для выпечки 20-22 мм в диаметре. Прокладываем дно пергаментной бумагой и хорошо смазываем бумагу растительным маслом, потому что тесто жидкое и липкое. Духовку разогреваем до 180 гр.

Тесто делим на 3 части (я делю "на глазок"). Выливаем 1/3 теста в форму, распределяем по форме, ставим в разогретую духовку на 15 минут. Зажаривать и печь дольше корж не надо, иначе он потеряет свою нежную консистенцию. Если слегка потрогать готовый корж, он будет немного липкий. Корж вынимаем вместе с пергаментной бумагой и оставляем до полного остывания. Так как корж очень нежный - в теплом виде может легко поломаться. Далее выпекаем еще 2 коржа.

Готовим крем. Взбиваем миксером сливочное масло (размягченное при комнатной температуре), добавляем сметану (сметана должна быть густой, мин. 20% жирности). Далее добавляем постепенно вареную сгущенку, хорошо взбиваем. Добавляем какао и хорошо перемешиваем. Крем получается густой и очень шоколадный!

Собираем торт. Остывшие коржи хорошо промазываем кремом. Крема достаточно - поэтому не жалеем. Украшаем по своему вкусу. Торт оставляем,чтобы пропитался и чтоб крем застыл, на ночь в холодильнике. Приятного аппетита!