Тыквенные булочки

Тыкву очищаем от шкуры и семян. Нарезаем кубиками, заливаем водой и варим после закипания 20 минут (прокалываем вилкой, если мягкая- готова). Откидываем на сито, чтобы ушла лишняя влага и чуть остыла тыква. Теперь ее нужно взбить блендером в пюре.

В тёплое молоко добавляем ложку сахара (из общего количества), соль, дрожжи, перемешиваем и даем постоять 15 минут.

Теперь смешиваем тыкву, яйцо, сахар, молоко с дрожжами и растопленное масло. Постепенно вводим муку. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Накрываем тесто влажным полотенцем и даем отдохнуть 15 минут.

Присыпаем стол мукой. Еще раз вымешиваем тесто. Теперь смазываем чашу растительным маслом. Перекладываем тесто. Поверхность теста смазываем тоже маслом. Снова накрываем влажным полотенцем и убираем в тёплое место на час. Тесто должно увеличиться в 2 раза.

Вытаскиваем тесто из миски, выкладываем его на смазанный маслом стол. Делим на 20-26 частей. Катаем из них шарики. Каждый шарик давим рукой. В серединку кладём чайную ложку сливочного масла и чайную ложку сахара. Защипываем края и снова скатываем шарик.

Берем кухонные ножницы. И надрезаем по краю не доходя до середины. Делаем 5-6 надрезов. Укладываем на лист застеленный пергаментом, который смазали маслом. Булочки увеличиваются в размере, поэтому укладываем на расстоянии друг от друга.

Накрываем снова лист полотенцем, чтобы булочки подошли немного. Пока разогреваем духовку до 180°. Выпекаем булочки 20-25 минут до золотистого цвета.

Лимонный сок перемешиваем с сахаром (по вкусу) и наносим на каждую булочку силиконовой кисточкой.