Абрикосовый пирог

Абрикосы моем, даем стечь воде. Раскрываем абрикосы, удаляем косточки. Прежде чем готовить тесто, включаем духовку, устанавливаем температуру нагрева 180º С.

Растираем яйца с сахаром.

Добавляем размягченное сливочное масло. Можно нагреть масло в микроволновке, важно чтобы оно не было горячим.

Добавляем в муку 1 ч.л. разрыхлителя. Если кто вместо разрыхлителя использует пищевую соду, то берем 1/2 ч.л. соды и обязательно гасим соду уксусом.

Все хорошо перемешиваем, а затем соединяем с яичной смесью.

Тщательно перемешиваем, у нас должно получиться довольно густое однородное тесто. Тесто для пирога с абрикосами должно быть более густым, чем для шарлотки.

Выливаем тесто в форму, равномерно распределяем по всей поверхности. Далее выкладываем абрикосы, я так же сверху посыпала маком. Абрикосы сахаром не посыпаем,т.к. сахар сильно стимулирует выделение сока, а нам следует избегать, чтобы тесто не получилось слишком мокрым. Вот и все, форму с нашим пирогом ставим в духовку, выпекаем пирог примерно 40 минут при температуре 170-180°С. За пирогом присматриваем, т.к. духовки отличаются. Возможно, придется немного откорректировать температуру...