Пирог с горбушей из готового слоёного теста

Для придания более интересного вкуса толченки, я немного мелко порезанного лука и моркови, тертой на крупной тёрке, обжарила до золотистого цвета на растительном масле и затем перемешала их с картофельным пюре. Посолила по вкусу.

Теперь ещё одну луковицу мелко режем. Маринованный огурец также мелко режем и убираем с него лишнюю жидкость. Филе горбуши  режем кубиками, немного солим и перчим.

Можно начинать сборку пирога. Один лист теста раскатываем по размеру формы, она у меня размером 20 на 28 см. Накалывает тесто вилкой и выкладываем в форму, выстеленную бумагой для выпечки. На тесто, не доходя до края где-то 1,5 см, выкладываем картофельное пюре.

На пюре идёт половина мелко порезанного лука. Теперь выкладываем и равномерно распределяем филе горбуши, порезанное мелкими кубиками. На рыбу распределяем остатки лука и маленькие пластинки сливочного масла. Горбуша нежирная рыба и масло здесь кстати. Последним слоем выкладываем мелко порезанный, слегка отжатый от лишней жидкости, маринованный огурец. Огурец придаст начинке пирога легкую кислинку.

Раскатываем второй лист пирога по размеру формы, накалываем его вилкой и накрываем пирог. Закрепляем края пирога фигурным швом. Смазываем верх пирога взбитым яйцом для придания красивой корочки. Выпекаем пирог в духовке, разогретой до 180 градусов около 35 - 40 минут. Конвекцию я не включала.

И вот такой красивый, аппетитный, вкусный пирог у нас получился. Тонкий слой картофельного пюре, пропитанный соком  рыбы, сама рыба, очень нежная и вкусная, немного маринованного огурчика для кислинки, хрустящая корочка слоёного теста это бесподобно вкусно.

Всех желающих приглашаю на свой кулинарный канал в ютуб