Адыгейский сыр

Name: Адыгейский сыр
Yield: 300-400 грамм
Ingredients: молока; сыворотки; Зелень; Соль; Кастрюля на; Шумовка; Сито; Марля; Термометр

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Тирская

300-400 грамм

Ингредиенты

молока 4 литра

сыворотки 0,4 литра

Зелень

Соль

Кастрюля на 5-6 литров

Шумовка

Сито

Марля

Термометр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Нагреть помешивая молоко (молоко абсолютно любое, можно даже пастеризованное магазинное) до кипения.

На пике закипания (Важно: не дать закипеть!) помешивая добавить сыворотку (лучше пару дней подержать при комнатной температуре, чтобы подкисла). Сыворотку можно заменить кефиром (0,5) или лимонным соком (4 столовые ложки).

Сразу должна отделяться сыворотка (желто-зеленого цвета). Плиту можно выключить. Мешать не интенсивно. Минут 5 дать постоять и шумовкой снять готовый сыр в дуршлаг.

Посолить и добавить зелень по вкусу, перемешать. Дать постоять часа 2. Аккуратно переворачивая, чтобы остатки сыворотки стекали. На выходе должно получиться 300-400 грамм сыра.