Адыгейский сыр

Name: Адыгейский сыр
Yield: 300-400 грамм
Ingredients: молока; сыворотки; Зелень; Соль; Кастрюля на; Шумовка; Сито; Марля; Термометр

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Тирская

300-400 грамм

Ингредиенты

молока 4 литра
сыворотки 0,4 литра
Зелень
Соль
Кастрюля на 5-6 литров
Шумовка
Сито
Марля
Термометр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Нагреть помешивая молоко (молоко абсолютно любое, можно даже пастеризованное магазинное) до кипения.

На пике закипания (Важно: не дать закипеть!) помешивая добавить сыворотку (лучше пару дней подержать при комнатной температуре, чтобы подкисла). Сыворотку можно заменить кефиром (0,5) или лимонным соком (4 столовые ложки).

Сразу должна отделяться сыворотка (желто-зеленого цвета). Плиту можно выключить. Мешать не интенсивно. Минут 5 дать постоять и шумовкой снять готовый сыр в дуршлаг.

Посолить и добавить зелень по вкусу, перемешать. Дать постоять часа 2. Аккуратно переворачивая, чтобы остатки сыворотки стекали. На выходе должно получиться 300-400 грамм сыра.