Курица каччиаторе

Обсушите куриные бедра бумажным полотенцем. Натрите солью.

Разогрейте в сковороде масло и обжарьте бедра до золотистого цвета, уделяя особое внимание стороне с кожей. Этот этап нужен не только для вкуса и красоты, но и чтобы вытопился лишний жир.

Лук нарежьте полукольцами. Перец - тонкой соломкой. Грибы - тонкими ломтиками. Чеснок раздавите и мелко порубите.

В сотейник, где будет тушиться блюдо, налейте масло и положите лук, томите до мягкости и прозрачности.

Добавьте к луку чеснок, перец и грибы, готовьте на небольшом огне почти до готовности, не давая подгорать. Грибы отдадут влагу, которая должна выпариться.

Когда овощи станут мягкими, уменьшатся в объеме и будут почти готовы, положите обжаренную курицу и налейте вино. Включите максимальный огонь и дайте вину выпариться в течение 5 минут.

Положите помидоры, посолите, поперчите и посахарите по вкусу.

Накройте и переставьте на самую маленькую конфорку на минимальный огонь.

Через сорок минут всыпьте тимьян и орегано. Перемешайте и дайте потушиться еще минут 10.

Попробуйте соус. Досолите, до сахарите или добавьте специй, если надо. Если нет, блюдо готово.