Русская кухня Десерт

Торт Птичье молоко

Name: Торт Птичье молоко
Yield: на 4 порции
Ingredients: Тесто:; яичных желтка; муки; сахара; слив.масло; соды; Суфле:; белка; сахара; Лимонная кислота; Желатин (20 гр растворенный на 0,5 стакана воды); Глазурь:; какао; сахара; сметаны; Ванилин; слив. масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Попова ✈

Торт любимый с детства

на 4 порции

Ингредиенты

Тесто:

яичных желтка 3

муки 0,5 стакана

сахара 0,5 стакана

слив.масло 100 гр.

соды 1/3 ч.ложки

Суфле:

белка З

сахара 1 стакан

Лимонная кислота на кончике ножа

Желатин (20 гр растворенный на 0,5 стакана воды)

Глазурь:

какао 2 стол.ложки

сахара 3 ст.ложки

сметаны 2 ст.ложки

Ванилин

слив. масло 30 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Желтки растереть с сахаром, добавить растопленное слив. масло, перемешать, внести муку, добавить соду. Выложить тесто на противень и выпекать 10 мин при температуре 190%.Корж достать и охладить.

Теперь готовим суфле. Желатин заливаем полстакана воды, даем набухнуть. Растворенной желатин ставим на небольшой огонь, дать полностью разойтись, но не доводя до кипения, остудить.

Белки взбиваем, до пиков добавляя сахар и на кончике ножа лимонную кислоту. Можно добавить граммульку соли, чтобы крепко взбились. Во взбитые белки добавляем остывший желатин и перемешиваем аккуратно.

Начинаем собирать торт: в круглую форму стелим пергаментную бумагу и сверху кладем корж. На корж выкладываем суфле и убираем в холодильник на пару часов до застывания.

Тем временем варим глазурь, остужаем. Вынимаем торт из формы и обмазываем глазурью, украшаем по желанию. Приятного аппетита.

...