Торт наполеон

Для теста: муку смешать с солью, натереть холодное масло в муку, перетереть в крошку. Добавить ледяную воду, желтки и водку. Замесить тесто. Разделить его на 10 кусочков, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 4-6 часов. Доставать тесто по кусочку, раскатывать в диаметре 23 см, наколоть вилкой выпекать в разогретой до 200-220 градусов духовке до румяного. Горячие коржи сразу же обрезать формой в диаметре 20 см.

Для крема: желатин замочить в воде. Молоко довести до кипения. Сахар и крахмал смешать, добавить яйца, все хорошо перемешать. Добавить в яичную смесь в три приёма горячее молоко, каждый раз хорошо размешивая массу. Поставить полученную массу на огонь, и варить до густоты, все время мешая. Убрать с огня, добавить сливочное масло и распущенный желатин, перемешать, пробить блендером. Накрыть пищевой пленкой в контакт. Охладить до 30 градусов и перемешать со взбитыми сливками. Промазать коржи кремом

На один корж у меня ушло примерно по 115 г крема..., украсить торт на Ваше усмотрение.