Европейская кухня Выпечка

Венский штрудель

Name: Венский штрудель
Ingredients: Для теста:; Мука; Вода; Яйцо маленькое; Соль; Масло растительное; Для начинки:; Яблоки очищенные; Курага; Орехи; Сок лимона; Цедра лимона; Сухари молотые; Сахар; Корица; Для обмазки:; Масло сливочное; Для посыпки:; Сахарная пудра

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Лариса Новаковская

Спасибо за рецепт, очень быстро и ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

Добавить
фотоотзыв

Автор елена 25 🌳

Классика среди десертов. Чуть—чуть хрустящей корочки и много—много начинки. #десерты...

Ингредиенты

Для теста:
Мука 125 г и 1 ст л для подсыпки
Вода 50 г
Яйцо маленькое 1 шт (40 г)
Соль щепотка
Масло растительное 2 ст л
Для начинки:
Яблоки очищенные 400 г
Курага 50 г
Орехи 50 г
Сок лимона 1 ст л
Цедра лимона 1 ч л
Сухари молотые 50 г
Сахар 5 ч л
Корица 0,5 ч л
Для обмазки:
Масло сливочное 30 г
Для посыпки:
Сахарная пудра 1 ч л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В теплую воду разбить яйцо, посолить, добавить 2 ч л масла, просеянную муку. Перемешать сначала в миске, потом на столе, подсыпав 1 ст л муки, чтобы не прилипало. Скатать тесто в колобок и окунуть его в блюдце с остальным маслом. Пусть тесто ждет, когда приготовим начинку.

Яблоки почистить, нарезать кубиками 1×1 см, замоченную курагу измельчить, поджаренные орехи (любые) порубить крупно, добавить сахар, сок и цедру лимона, корицу, сухари, всё смешать.

На силиконовый коврик 40×60 см в центр положить тесто, тонко раскатать его скалкой, потом растянуть его руками на всю площадь коврика. Тесто очень послушное, минута — и готово. Если где—то порвется, ничего страшного. Вылить остатки масла из блюдца на тесто, промазать кисточкой всю лепешку.

Разложитьначинку и свернуть рулет с помощью коврика, ещё растягивая края лепешки, укутав начинку со всех сторон.

Подвернуть края коврика вдоль рулета и так перенести его на противень.

Смазать рулет растопленным сливочным маслом, сделать диагональные надрезы. Выпекать при температуре 180°с 40—50 минут. Остудить, посыпать сахарной пудрой, нарезать порционно по надсечкам.

...