Пирог со скумбрией в лаваше

Предварительно отвариваем рис, промываем, даем стечь.

Обжариваем на растительном масле лук(мелко режем)+морковь (трём на крупной тёрке)+соль, специи+ вареный рис. Доем остыть.

Лаваш (я кладу два), смазываю сливочным маслом, выкладываю начинку: скумбрия(измельчаем вилкой, сливаем лишнюю жидкость), равномерно распределяю по лавашу, далее передвижку (лук, морковь,рис) и сворачиваю рулет. Рулет сверху смазываем взбитым яйцом(смазываем обильно)! И в духовку на минут 15-20 при 180 градусах. По готовности пирог заворачиваем в фольгу и даём отдохнуть минут 15.