Домашний сыр

Творог измельчить до состояния однородной сыпучей массы. Перетереть ложкой - это делается для того, чтобы сыр получился без комочков. (Если творог зернистый и крупный, то сыр получится с белыми комочками.) Добавить по одной чайной ложке соли и соды. Перемешать.

Добавить в творог 2 яйца. Перемешать будущий сыр еще раз.

Утрамбовать и оставить эту массу настояться 4-6 часов (если нет времени, можно готовить сыр спустя 2 часа).

Сковороду смазать сливочным маслом. Всю творожную массу небольшими порциями выкладывать на сковороду. Сковороду лучше использовать чугунную или с двойным дном. Растопить на умеренном огне, перемешивая, до однородности.

Перелить эту горячую плавленую сырную массу в глубокую тарелку. Корочку со дна сковороды аккуратно снять, пока она не застыла и не прилипла к дну. Хрустящая корочка - приятный и вкусный бонус к домашнему сыру из творога.