Борщ

В большую кастрюлю кладу кости с мясом (сегодня свинина, специально оставленная после разделки лопатки) и заливаю водой.Навар на кости очень насыщенный👌 При варке обязательно собираем пену, для чистоты бульона.Я добавляю немного приправы "бульон на кости" после того, как закипело мясо. Убавляю огонь и варю 20-30 мин.

Нарезаю картофель кубиками, а капусту соломкой (в этот раз свежая).

Готовлю заправку :лук кубиками, морковь и свёклу на тёрке. Обязательно оставляю кусок свёклы не больше куриного яйца и бросаю его в кастрюлю. Обжариваем овощи на раст масле. Обычно здесь я добавляю томат пасту, но сегодня у меня фасоль в томате, поэтому просто сливаю в сковороду всю жидкость с банки. А саму фасоль - в кастрюлю.

Отправляю всё содержимое сковороды туда же. Добавляю огонь. После того, как закипело солим, кидаем лавровый лист и приправы по вкусу. В самом конце, перед тем как выключить, добавляем зелень. Подаю на стол со сметаной и сало с чесноком вприкуску 🤤