Перепела маринованные в вишнёвом эле и картофельно-морковное пюр

Для начала надо замариновать перепелов: вырезать позвоночник, разложить, немного придавить, положить в миску, посолить, приправить. Порезать лук на 8 долек, положить к перепелам, залить элем. Мариновать не меньше часа

Маринованных перепелов поджарить на сковороде, затем вместе с луком выложить в форму, закрыть фольгой и поставить в разогретую до 180° духовку на 50 мин, снять фольгу и поставить еще на 10 мин

Пока готовится перепела, поджарить морковь в той же сковороде что и перепела, затем выложить в кипящую воду и сварить

Сварить картофель, вылить воду, положить в картофель морковь, взбить блендером, добавить немного воды из моркови, посолить и добавить хмели-сунели.

Выложить в тарелку пюре, лук и перепелку, можно посыпать зеленью.

Приятного аппетита!