Тарт с рикоттой и ягодами

В чаше блендера соединить масло и сахар 80 гр, перетереть и добавить яйцо, поработать блендером, добавить просеянную муку и разрыхлитель. Замесить тесто.

Скатать шар, укутать в пленку и убрать в холодильник.

Готовим начинку. Соединяем сыр, яйцо, сахар 20 гр. с помощью миксера. Охлажденное тесто распределяем по форме, формируем бортики. У меня стеклянная форма и я ее не смазываю. Убираем в морозилку и ждем когда тесто подмерзнет. Ставим разогреваться духовку на 180°С.

Обрезки от теста мелко рубим в перемешку с мукой. В сырную начинку засыпаем ягоды, перемешиваем. Я готовила с черной смородиной, не размораживая добавила в сыр. Вы можете использовать любые ягоды или фрукты.

Из морозилки достаем форму с тестом и заливаем начинку. Присыпаем крошкой из теста, можно посыпать кокосовой стружкой или миндальными лепестками. Ставим выпекаться до готовности. Мой пирог был готов уже через 30 минут. Время зависит от духовки и размера формы. Приятного аппетита!