Тарт с рикоттой и смородиной

Name: Тарт с рикоттой и смородиной
Yield: 8-10 порций
Ingredients: Тесто; муки (цельнозерновая у меня); яйцо; сливочного масла (подмороженного); сахара; разрыхлителя; холодной воды; Начинка; смородины (чёрная); рикотты; мягкого творога (у меня 5% от Савушкин луг); яйца; сахара + 10 г (для ягод); Ваниль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия🏃‍♂️ ✈️

Очень нежный тарт с хрустящей основой и начинкой, напоминающей мороженое.

1 ч 20 м

8-10 порций

Ингредиенты

Тесто

муки (цельнозерновая у меня) 230 г

яйцо 1

сливочного масла (подмороженного) 100 г

сахара 50 г

разрыхлителя 1 ч/л

холодной воды 2 ст/л

Начинка

смородины (чёрная) 150-170 г

рикотты 250 г

мягкого творога (у меня 5% от Савушкин луг) 250 г

яйца 2

сахара + 10 г (для ягод) 50

Ваниль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мука + разрыхлитель + натираем подмороженное сливочное масло (в рецепте было больше, я уменьшила количество), перетираем руками в крошку.

Добавляем сахар и яйцо, хорошо перетираем + немного воды. Перемешиваем, накрываем пленкой и с холод на 30 минут.

После разминаем и распределяем по форме.

Все, кроме ягод, смешиваем и слегка взбиваем миксером до однородности. Выкладываем на основу.

Смешиваем смородину с сахаром и высыпаем на творожную часть. Выпекаем при 180’ 40 минут. После выпекания начинка может слегка подрагивать - это нормально.