Эклеры

Берем сливочное масло, муку и сахар. У меня все пропорции были на глаз, т.к. была небольшая порция. И добавляем пищевой краситель. Все перемешивам, выкладываем на пергамент и им же накрываем, и раскатываем скалкой мм 2 толщиной и кладем в морозилку. Идем делать тесто🏃

Для теста: Вода - 250 мл Яйца - 7 шт Мука - 250 гр Масло сливочное - 170 гр Ванилин. Закипятить воду,добавить туда же сливочное масло, если масла нет можно свиной внутренний жир,когда растает масло резко всыпаем муку и быстро перемешиваем пока не будет отставать от лопатки. Убрать с огня. По одному вбиваем яйца и готовое тесто выкладываем кондитерским шприцем на противень. Достаем из морозилки наше "цветное масло" и режем на кусочки, кладем на эклеры и в духовку.

Выпекаем в духовом шкафу минут 20, при температуре 180*. Пока пекутся делаем крем. Для крема берём стакан молока, кипятим, добавляем одно яйцо и столовую ложку крахмала кукурузного, варим до загустения, ставим остывать. Остывшие эклеры начиняем остывшим кремом. Всё готово. Приятного аппетита.