Безе

В чистую, сухую посуду влить два заранее подготовленных белка (охлажденных) и взбить миксером на минимальной скорости до мягких пиков;

Затем по одной столовой ложке всыпать сахар, ванильный сахар и взбивать миксером до полного растворения сахара (проверить на ощупь).

Как только растворился полностью сахар и образовались острые пики, добавить сок лимона и взбивать ещё минуту. Масса белковая будет белоснежная

Готовую белковую массу поместить в кондитерский мешок, и на противень застеленный пергаментом сформировать безешки и поставить в разогретую до 100 градусов духовку на 60-90 минут (зависит от размера безе).

Если безе готовы, они отходят хорошо от пергамента и плотные, значит нужно выключить духовку и приоткрыть немного. Сразу вытаскивать их не нужно,в духовке приоткрытой пусть будут до полного остывания

Остывшие безе снять аккуратно с пергамента и уложить на блюдо. Хранить в плотно-закрытой ёмкости.