Лазанья

Лук и чеснок почистить, лук порезать кубиками, чеснок мелко покрошить. Морковь почистить, натереть на крупной тёрке. На помидорах сделать крестообразные надрезы, опустить в кипяток на полминуты и снять шкурку. Порезать кубиками

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук пару минут, добавить морковь и чеснок, жарить, помешивая, до мягкости. Затем добавить фарш и жарить всё до того, как фарш потемнеет и станет рассыпчатым. Добавить помидоры, продолжать обжаривать ещё минут пять. Посолить, поперчить, добавить щепотку смеси "итальянские травы", вмешать столовую ложку томатной пасты, пару минут прокипятить и выключить.

Для соуса Бешамель в сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нём столовую ложку с горкой муки. Когда мука станет кремового цвета, аккуратно влить молоко, продолжая постоянно интенсивно мешать, чтобы не образовалось комочков. Добавить соль и мускатный орех и уварить соус до состояния жидкой манной каши.

Собираем лазанью. На дно формы выложить пару ложек мясного соуса и положить два листа лазаньи. Так как у меня форма 20×20 см,то у меня как раз помещаются два стандартных листа. Выложить половину мясного соуса, сверху 1/3 часть соуса Бешамель. Потом ещё два листа лазаньи, оставшийся мясной соус и 1/3 молочного соуса. Снова листы лазаньи, покрываем оставшимся молочным соусом и сверху обильно посыпаем натертым сыром.

Отправляем в разогретую до 180° духовку на 35-40 минут. Мы любим это блюдо, особенно в теплом виде. Приятного аппетита!