Творожный наполеон

Смешать все ингредиенты,кроме муки, взбить миксером до однородной массы. Творог не должен быть слишком сухой, если он крупинками, перетереть его через сито. Затем добавить муку и замесить руками тесто. Оно должно быть мягким, слегка липнущим к рукам. Положить тесто на 30 мин в холод.

Разделить тесто на 8 частей. Раскатывать коржи легче сразу на пергаментной силиконизированной бумаге. Раскатать пласт теста толщиной 2-3 мм, вырезать сразу круг нужного диаметра, обрезки не убирать. Наколоть тесто вилкой и отправить вместе с пергаментом в заранее разогретую духовку. Выпекать при Т 180°до слегка золотистого цвета 15-20 мин.

Для крема, смешать яйца, сахар, муку и крахмал, добавить 1/4 часть молоко и размешать, чтобы не было комочков. Затем влить оставшееся молоко и еще раз перемешать. Варить крем при постоянном помешивании, довести до кипения и снять с огня. В еще теплый, не горячий крем, ввести кусочками сливочное масло и ванилин, перемешать, накрыть пленкой в контакт и охладить, остывший крем немного взбить миксером.

Смазать обильно коржи кремом, обрезки измельчить и обсыпать весть торт. Поставить в холодильник на ночь для пропитки. Чтобы торт хорошо пропитался, сверху ставлю небольшой гнет, разнос или досточку, слегка прижав ее.