Куриный суп с омлетом

Отвариваем куриное филе, подсолив воду.

В это время взбиваем яйцо, добавив соль и молоко (по желанию).

Жарим омлет на сковороде с двух сторон до румяной корочки.

Разрезаем готовый яичный блинчик на 2 равные части, складываем их друг на друга. Нарезаем блинчики узкими полосочками.

Обжариваем мелко нарезанный лук. Я добавляю к нему смесь приправ, привезённую с южных краёв нашей страны.

К луку добавляем первую часть мелко натёртой моркови (вторую часть нарезаем треугольниками, её не обжариваем!), перемешиваем, обжариваем несколько минут.

Вынимаем курицу из кастрюли, а вместо неё опускаем в суп нарезанный кубиками картофель.

Готовую курицу измельчаем и возвращаем обратно в бульон. Перемешиваем.

Следом добавляем обжаренные лук и морковь. Перемешиваем.

После в суп отправляем оставшуюся часть заранее крупно нарезанной моркови. Перемешиваем.

Как только все ингредиенты в супе сварятся, можно добавлять туда нарезанный яичный блин. Перемешиваем.

Добавляем мелко нарезанные укроп и петрушку (можно добавить и маленький кусочек сливочного масла), перемешиваем и выключаем плиту.

Подаём суп к столу.

Приятного аппетита!