Каннеллони под соусом "Бешамель"

Хорошо вымешиваем тесто и оставляем его под пищевой пленкой. Можно схитрить и купить уже готовые канеллонни в магазине =).

Для начинки: разогреваем сковородку, обжариваем морковку, следом лук и чеснок. Как только лук станет мягким добавляем фарш и тщательно его вымешиваем. Жарим около 5 минут. Вводим помидоры вместе с соком и доводим до кипения. Ставим огонь на минимальное значение, вымешиваем и даем протушиться.

Соус "Бешамель" : сливочное масло распускаем в сотейнике, хорошенько прогреваем и вводим муку, все дело вымешиваем и уменьшаем нагрев, постепенно вводим молоко. Не увеличивая огонь постоянно мешаем и как только соус начал густеть приправляем солью, перцем и мускатным орехом, снимаем с нагрева.

Наше тесто уже отдохнула и мы начинаем его раскатывать. Разделите его на 4-6 частей, так будет проще. Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и равномерно раскатайте тесто (около 1 мм), нарежьте его прямоугольниками около 7 х 10 см и заверните в них фарш трубочкой.

На дно противня налейте около 100-150 грамм соуса и выложите наши замечательные каннеллони, сверху остаток бешамеля и самое главное в итальянской кухне - сыр. Можно использовать любой вид сыра (лучше подойдет моцарелла), сверху присыпьте пармезаном - он даст невероятно румяную корочку.

Отправляем все в печь на 30 минут на температуру 130 градусов. По истечению времени выставьте 190-200 градусов и еще 10-15 минут (до образования золотистой корочки).