Русская кухня Вареники

Вареники с фаршем мяса и капусты

Name: Вареники с фаршем мяса и капусты
Ingredients: Для теста:; вода (кипяток); мука; масло растительное; соль; Для начинки:; мясо (на ваше усмотрение); капуста белокочанная; лук репчатый; соль, перец черный молотый; масло растительное для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Перфильева (Щеглова)

Блюдо украинской кухни.

Ингредиенты

Для теста:
вода (кипяток) 150 мл
мука 250 г
масло растительное 2 ст. л.
соль 1 г
Для начинки:
мясо (на ваше усмотрение) 250 г
капуста белокочанная 150 г
лук репчатый 1 шт.
соль, перец черный молотый по вкусу
масло растительное для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Муку просеять в глубокую миску. Сделать углубление, влить растительное масло, чуть смешать его с мукой. Воду с солью довести до кипения. Кипяток влить в муку (в углубление). Быстро ложкой смешать муку с кипятком, замешивая тесто. Далее руками продолжать мешать (осторожно - тесто горячее). Вымешивать тесто около 10-15 мин.

Мясо перекрутить на мясорубке. Капусту нашинковать тонко, чуть посолить и помять руками. Обжарить порезанный мелко репчатый лук на растительном масле до мягкости, добавить капусту. Обжаривать капусту с луком минут 7 на небольшом огне. Остудить. К фаршу добавить капусту, посолить и поперчить. Перемешать.

Тесто скатать в жгут и порезать небольшими кусочками. Скатать каждый в шарики и сформировать лепешки. В середину лепешки поместить 1 столовую ложку фарша. Второй лепёшкой накрыть. Слепить вареники при помощи формы.

Варить вкуснейшие украинские вареники с мясом и капустой в кипящей подсоленной воде 10-12 минут (после закипания). Когда вареники всплывут - они готовы! Подавать со сметаной и сливочным маслом. Сверху можно немного посыпать черным молотым перцем.

...