Пасхальный кулич-краффин

Готовим опару: в теплое молоко добавить дрожжи, взбить венчиком, добавить 1 ст ложку сахара и 1 ст ложку муки, перемешать хорошо венчиком, накрыть пищевой плёнкой и убрать в тёплое место минут на 30.

В отдельной миске взбить яйца добела, добавить оставшийся сахар, ванилин, соль и ещё раз взбить. Далее, яичную смесь соединить с опарой, перемешать, добавить постепенно оставшуюся муку перемешать. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность, замесить (не меньше 10 минут) накрыть пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на минут 50-60.

Далее, тесто разделить на четыре равные части, скатать в шар, накрыть и оставить минут на 20.

Затем каждую часть раскатать в тонкий прямоугольный пласт, сверху помазать размягченным сливочным маслом и посыпать изюмом, цуками (чем душа пожелает😆).

Свернуть в рулет.

Далее,каждый рулет разрезать вдоль, не доходя до конца см 3, одну сторону свернуть в виде формы улитки срезом вверх, вторую сторону завернуть, формируя краффин.

Краффины разложить по формочкам для вычечки, накрыть полотенцем и оставить на минут 30, затем отправить в духовку до готовности минут на 45 при температуре 180 градусов (время выпекания зависит от духовки) проверять на готовность деревянной шпажкой.

Готово! Приятного аппетита! 😊☕