Кулич пасхальный

Приготовим опару: в теплом молоке разведем дрожжи. Добавим 100 г просеянной муки, хорошо перемешаем, накроем кухонным полотенцем и оставим в теплом месте на 30 минут.

Затем в опару добавляем взбитые с сахаром и ванилином желтки и аккуратно перемешиваем. Затем вводим размягченное сливочное масло и снова перемешиваем. И взбитые в крутую пену со щепоткой соли белки. Не спеша и аккуратно перемешиваем. Затем добавляем остальную просеянную муку и перемешиваем сначала ложкой, а потом руками. Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не начнет отлипать от рук и не станет эластичным. Накрываем его полотенцем и ставим в теплое место где-то на 1 час.

Изюм замачиваем в горячей воде на 10 минут. Затем его нужно обсушить и пересыпать мукой. Когда тесто поднялось, добавляем в него цукаты и изюм. Аккуратно перемешаем и дадим минут 30, чтобы оно подошло. Выкладываем тесто в формы для куличей, заполняя 1/3 формы. Перекладываем формы на противень и накрываем полотенцем, пусть подойдут. Затем отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем куличи около 30 минут. Но обязательно следите за ними, маленькие будут готовы раньше

Затем отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем куличи около 30 минут. Но обязательно следите за ними, маленькие будут готовы раньше.