Пасхальный венок

Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое).

Растворить в нем дрожжи.

Добавить 250 г муки. Хорошо перемешать. Накрыть, поставить в теплое место.

Опара должна увеличиться вдвое.

Отделить белки от желтков.

Желтки растереть с сахаром.

Белки взбить в пену.

В подошедшую опару добавить желтки. Перемешать.

Добавить размягченное при комнатной температуре масло. Перемешать.

Добавить белки. Перемешать.

Добавить оставшуюся муку. Замесить тесто.

Тесто хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.

Поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться. Когда поднимется обмять и дать еще раз подняться.

Орехи измельчить блендером или мелко нарезать.

Тесто разделить на части. Каждую часть раскатать и нарезать на полоски.

На каждую полоску положить орехи и свернуть рулетом.

Уложить рулеты кругом в форму, сверху смазать взбитым яйцом. Выпекать при 180 градусах примерно 30-40 минут.