Чиабатта

В воде разводим соль и дрожжи, насыпаем просеянную муку и лопаткой 30 секунд перемешиваем до состояния липкого теста. Все! Убираем тесто в тепло на 12-18 часов (например, на ночь).

На другой день выкладываем тесто на подпыленный мукой стол. Сворачиваем с четырёх сторон в конверт. Можно немного подвернуть по кругу низ вовнутрь.

Сделать булку слегка круглой, поверху острым ножом надрезать и присыпать мукой. Даем тесту подняться ещё 1,5-2 часа на пергаменте.

Выпекать в чугунной форме с крышкой (у меня гусятница). Когда разогреваем духовку до 250 градусов, сразу ставим прогреться форму на 15-30 минут. Потом в нагретую форму переносим хлеб, закрываем крышкой и печём 30 минут. Затем крышку убираем и печём ещё 15-20 минут.

Готовый хлебушек выкладываем на решетку, накрываем полотенцем до остывания. Потом разрезаем. Ни осталось ни крошки!