Торт Павлова

Яйца разделить на белки и желтки. Белки начать взбивать в обезжиренной посуде на малых оборотах. Когда белки взобьются в пену, увеличить обороты и начать по 1-2 ст. л.. добавлять сахар. Взбить до устойчивой глянцевой массы. Добавить в массу лимонный сок и крахмал и перемешать лопаткой.

Разделить массу на части и выложить на пекарскую бумагу. Разровнять. В середине одного из коржей сделать небольшое углубление.

Выпекать при температуре 100-120 градусов 1-2 часа. Готовность определять по сухому донышку. Собирать перед подачей.

В углубление коржа добавить лимонный курд/взбитые сливки/лимонный заварной крем, ягоды (предпочтительно кислые) чтобы сбалансировать сладость коржей. Накрыть вторым коржом и украсить ягодами.