Перец фаршированный

Name: Перец фаршированный
Ingredients: Перец болгарский; Рис; Фарш(любой, у меня говяжий); Лук; Морковь; Помидоры; Томатная паста; Масло растительное; Петрушка; Соль, перец; Соус; Морковь; Лук; Помидоры; Сметана; Томатная паста; Соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия Сабирова

Очень люблю это блюдо👍! В детстве его часто готовила бабушка. В этот раз вместо...

Ингредиенты

Перец болгарский 4-5 шт
Рис 100 гр
Фарш(любой, у меня говяжий) 300 гр
Лук 1 шт
Морковь 1 шт
Помидоры 1 шт
Томатная паста 2-3 ст. л.
Масло растительное 2 ст. л.
Петрушка по вкусу
Соль, перец по вкусу
Соус
Морковь 1 шт
Лук 1 шт
Помидоры 2 шт
Сметана 2 ст. л.
Томатная паста 3-4 ст. л.
Соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовим ингредиенты. Рис отварить до полуготовности. Перец помыть, аккуратно вырезать плодоножку, чтобы получилась шапочка (можно и без неё, но перцы с ней очень красиво смотрятся при подаче😉). Морковь натереть на крупной тёрке. Лук - кубиками.

Приготовим зажарку для начинки. На сковороде обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь. Жарить до мягкости.

Рис смешать с зажаркой и фаршем. Добавить томатную пасту, соль, перец (рубленую зелень по желанию). Перемешать.

Аккуратно начинить перцы. Сверху закрыть "крышечкой" из плодоножки.

Приготовим соус. Подготовить овощи как для зажарки. С помидоров снять кожицу (для этого нужно сделать крестообразный надрез и опустить на несколько минут в кипяток). Можно использовать томаты в собственном соку. Помидоры нарезать кубиками. Обжарить лук, морковь. Добавить помидоры. Перемешать. Добавить томатную пасту, посолить, поперчить. Тушить 5 мин. Добавить сметану. Перемешать. Добавить немного воды, чтобы соус стал пожиже. Тушить 5 мин. Можно добавить зелень.

На дно казана выложить немного соуса. Плотно уложить перцы. Сверху полить оставшимся соусом. Долить воды так, чтобы она почти покрывала перцы. Поставить на огонь. Довести до кипения и тушить на медленном огне 40 мин.