Фаршированные кабачки

Отварить рис до полуготовности.

Кабачки моем, чистим, режем на три части и чайной ложкой вытаскиваем серединку, формируя стаканчик.

Режем лук, смешиваем с фаршем, добавляем рис и специи и хорошо вымешиваем.

На дно посуды, желательно с толстым дном, добавить 1 ст. л. растительного масла. Порезать помидор кружочками и уложить на дно посуды.

Поставить кабачковые стаканчики в кастрюлю.

Налить в кастрюлю кипяток так, чтобы он был чуть ниже половины высоты кабачков. Поставить на огонь, дать закипеть, убрать до самого тихого и тушить под крышкой минут 25-30 (зависит от размера кабачков).

Подавать со сметаной. Приятного аппетита.