Песочный пирог с абрикосами

В миске смешайте яйцо и сахар, добавьте размягченное сливочное масло. Хорошо перемешайте смесь.

Поместите готовое тесто в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку и уберите минут на 20 в холодильник.

Когда тесто охладится и отлежится выньте его, разделите на две неравные части: 2/3 и 1/3. Большую часть раскатайте в пласт. Перенесите тесто в форму для выпечки. Можно просто выложить тесто в форму и распределить его руками по дну формы, толщина пласта 0,5-0,7 см

К абрикосам добавить 2 ст. л. крахмала (если она у вас жидкая), и сахар 100 гр.

Выкладываем на тесто начинку.

Вторую часть теста раскатываем на пергаменте и вырезаем любую форму внутри и кладём на начинку соединяя концы пирогов.

Ставим а духовку (я ставила на 200 градусов на 40 минут), у меня духовка газовая и печет только с низу.