Торт Сметанник

В миске смешать сметану, разрыхлитель и яйца. Затем добавить растительное масло и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать. Всыпать сахар, по желанию добавить пачечку ванили.

Тщательно перемешать венчиком до однородности или миксером на самой маленькой скорости. Затем постепенно всыпать муку и перемешивать. Количество муки необходимо регулировать. Замешанное тесто должно получиться мягкое и пластичное, но не "резиновое". Оставить тесто на полчасика при комнатной температуре.

Разделить тесто на 6 равных частей и на пергаменте раскатать тонкий пласт под первый коржик. Я делала на антипригарном коврике. Вырезать тарелкой круг. Тесто проколоть вилочкой. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 7 минут. Тесто должно зарумяниться и немного приподняться. Сразу же убрать отдельно срезанные краешки. Они в дальнейшем пригодятся для украшения торта.

Таким же образом испечь 6 коржиков. Все обрезанные края собрать в отдельную тарелочку. Их необходимо измельчить. Можно измельчить в блендере или с помощью скалки.

Для крема тщательно взбить сметану с сахаром. Взбивать до полного растворения сахара. Приступаем к сборке тортика. На тарелку выложить первый коржик, сверху равномерно полить кремом. Далее выложить второй коржик, так же полить кремом и таким несложным образом собрать весь тортик. Необходимо класть как можно больше крема, тогда тортик хорошо пропитается и не получится сухой.

Часть крема, которая вытекла с боков - равномерно размазать по тортику. И присыпать подготовленной крошкой со всех сторон. Оставить тортик для пропитки на пару часов в комнате, затем можно убрать в холодильник.