Свекольник или холодный борщ

Name: Свекольник или холодный борщ
Yield: 4 порции
Ingredients: свекла; вода; огурец свежий; картофель вареный; яйца; колбаса вареная или мясо; лук зеленый; соль, лимонный сок (лимонная к-та или уксус), сметана

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила

Лето. Уже хочется не наваристых жирных супов, а чего-то приятно-прохладного в жаркий...

1 ч.30 мин.

4 порции

Ингредиенты

свекла 1-2 шт.

вода 2 л.

огурец свежий 1-2 шт.

картофель вареный 2-3 шт

яйца 2 шт.

колбаса вареная или мясо 120-150 гр.

лук зеленый 1 пучок

соль, лимонный сок (лимонная к-та или уксус), сметана по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Воду вскипятить и опустить в нее очищенную свеклу, одну или две штуки, в зависимости от размера. Варить до полуготовности свеклы. Затем достать свеклу из отвара, нарезать соломкой и снова опустить в отвар. Варить еще 7-10 минут. Посолить и добавить лимонный сок (лимонную к-ту или уксус). Остудить.

Яйца отварить вкрутую. Заранее сваренный картофель очистить и слегка размять вилкой. Пучок зеленого лука промыть, обсушить бумажной салфеткой. Мелко нарезать, чуть посолить и слегка помять толкушкой. Нарезать произвольно огурцы и яйца. Колбасу (мясо) нарезать на кубики.

Собрать свекольник. К зеленому луку добавить картофель, огурцы, колбасу (мясо), яйца. Перемешать. Основа свекольника готова.

Разложить основу по тарелкам и залить остуженным свекольным отваром с нарезанной свеклой. Заправить свекольник сметаной. По желанию добавить свежий укроп. Приятного аппетита.

...