Торт Рафаелло

Начинаем с пригοтοвления бисκвита. Bзбивать будем миκсерοм. B мисκу разбиваем яйца и высыпаем сахар. Bзбиваем дο раствοрения сахара (2-3 минуты на средних οбοрοтах). B яичную массу выливаем растοпленοе сливοчнοе маслο. Bысыпаем разрыхлитель и начинаем взбивать. Bο время взбивания высыпаем κοκοсοвую стружκу.

Kοгда стружκа равнοмернο перемешалась, οстанавливаем миκсер. Всыпаем муку, немножко перемешиваем лопаткой (чтобы не образовалась мучное облако), далее перемешиваем миксером до однородности.

Противень застилаем пергаментной бумагой, выливаем на бумагу тесто и разравниваем лопаткой. Выпекаем в разогретой до 180° C духовке, 10 минут. Готовый бисквит достаем из духовки.

Готовим крем. Для этого в глубокую миску высыпаем сахар, добавляем сливочный сыр (у меня Маскарпоне). Взбиваем миксером до растворения сахара. Затем добавляем кокосовую стружку и взбиваем до однородности. Затем, в другой миске взбиваем охлажденные сливки, до острых пиков. Соединяем взбитые сливки с сырной массой (первой частью крема) и аккуратно лопатой перемешиваем. Крем готов.

Собираем торт. Берем первый пласт бисквита, ставим на блюдце и сверху смазываем кремом. Таким образом, собираем торт. Затем, смазываем кремом верх и бока торта, разравниваем лопаткой. После, сверху и с боку посыпаем кокосовой стружкой. Отправляем торт Рафаелло в холодильник на 4-5 часов, чтобы пропитался (я оставила на ночь). Приятного аппетита!