Дамский каприз

Взбиваем 3 яйца, добавляем 0,5 стакана сахарного песка, 70 г растопленного сливочного масла (растопить в микроволновке), 1 ч. л. соды и 2 ст. ложки жидкого мёда. Полученную массу ставим на водяную баню и перемешиваем до получения однородной массы. Добавляем 1 стакан муки, постоянно помешиваем + 1 стакан муки + 1 стакан муки и 10 минут держим на водяной бане.

Тщательно обсыпаем мукой разделочную доску и выкладываем тесто, 10 минут оно остывает. Делим его на 8 равных частей и каждую часть раскатываем в тонкий блин (почти до толщины бумаги). Ставим в духовку на сухой противень, посыпанный мукой. Каждый корж печется в течение 3-4-х минут (Ставим таймер на телефоне, иначе можно упустить и сгорит). Потом обрезаем ровный круг по крышке от кастрюли.

Для пропитки коржей: каждый корж, прежде чем смазывать кремом, сбрызгиваем из пульверизатора сиропом: горячая вода, тростниковый сахар и немного алкоголя (коньяка, ликера) или сиропа. Тогда они очень хорошо пропитываются.

Крем «Пломбир»: 500 мл сливок 34% взбить блендером с 4 ст. л.. сахара до крепкой пены, добавить 400 г мягкого сливочного сыра Крем Чиз, ещё чуть взбить. Обильно смазывать каждый корж кремом. Украсить готовый торт «Дамский каприз» свежими ягодами.