Пирог с рыбой и капустой

Филе режем кубиками. Лук - тоже кубиками, не мелко.

В контейнер складываем рыбу и лук, солим, перцем по вкусу. Перемешиваем, закрываем крышкой и ставим в холодильник на 40-60 минут.

Капусту шинкуем соломкой, и обжариваем на сковороде до готовности. Солим.

Тесто делим на 2 части, при этом одна часть должна быть не очень большой, пойдёт на вверх пирога (около 150-200 гр). Большую часть теста раскатываем и выкладываем в форму.

Кладём начинку: сначала капусту потом рыбу.

Сверху кладём сливочное масло небольшими кусочками.

Раскатываем второй кусок теста, закрываем сверху, защипываем края. В середине пирога делаем небольшой разрез.

Закрываем пирог полотенцем и оставляем на 15-20 минут для поднятия теста. После смазываем вверх пирога взбитым яйцом и выпекаем в разогретой до 180 градусов 40-45 минут.

Важно!!! Если вверх пирога поджарился, а время не вышло, можно вверх закрыть мокрой пергаментной бумагой.

Чтобы корочка пирога была мягкой, после приготовления пирога, накройте вкладными полотенцем или бумагой на 10-15 минут. После пирог можно резать.