Ванильные капкейки с вареной сгущенкой и черничным джемом

В чашу миксера вбиваем 3 яйца, постепенно добавляем 100 гр сахара и 10 гр. ванильного сахара. Все взбиваем до пышной пены (мин. 3-5).

В другую ёмкость добавляем просеянную муку и разрыхлитель, все перемешиваем и постепенно добавляем к яичной смеси.

Берем молоко и сливочное масло, кипятим и медленной струйкой вливаем в яично-мучную смесь. Тщательно перемешиваем.

В формочки для капкейков вливаем нашу смесь на три четверти. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Готовим крем: взбиваем 2 белка и 10 гр. ванильного сахара до плотной консистенции. В емкость вливаем воду и 200 гр сахара, кипятим 4 минуты, затем добавляем 1/3 лимонной кислоты и продолжаем нагревать наш сироп ещё 3 минуты. Затем во взбитые белки вводим наш сироп тонкой струйкой и продолжает взбивать крем еще 4-5 минут. Крем готов, можно добавить пищевой краситель по желанию.

Достаем наши капкейки из духовки, даем им остыть. Дальше приготовим варёную сгущенку и черничным джем. Вырезаем серединку у капкейков и начиняем их начинкой (можно использовать кондитерский шприц или мешок).

Когда капкейки готовы, высаживаем шапочки белковым кремом (с помощью кондитерского шприца или мешка).

Все готово!!!😋

Приятного Вам аппетита!!!