Норвежский рыбник 🇧🇻

У меня готовое тесто, которое осталось от пирожков и я его заморозила. Как альтернатива - рецепт очень вкусного теста ☝️ https://ovkuse.ru/recipes/10730747 Самое сложное в этом рецепте - подготовка рыбы, придётся повозиться, но результат того стоит👍 рыбу можете брать любую, у меня выбор не велик, поэтому я использую кефаль. Итак, рыбку моем, чистим, потрошим. С помощью кухонных ножниц срезаем плавники.

Удаляем жабры, и с помощью все тех же ножниц аккуратно вырезаем хребет. Оставшиеся кости удаляем с помощью пинцета. Пальцами проводим по филе, чтобы не было мелких косточек. Косточки спинных плавников так же аккуратно вырезаем.

Рыбу солим, перчим и посыпаем любимыми специями. У меня смесь перцев, уцхо-сунели и паприка. Можно побрызгать соевым соусом.

Луковицу мелко режем и обжариваем на смеси растительного и сливочного масел до мягкости. Добавляем отваренный рис и нарезанный укроп. Перемешиваем, солим по вкусу.

Тушку рыбы плотно набиваем начинкой. Тесто раскатать в овальный пласт, толщиной примерно 7 мм. На середину выложить фаршированную рыбу.

Сделать по бокам на тесте разрезы по всей длине рыбы. Обернуть тестом голову, а затем уложить крест на крест полоски теста. Внизу из теста сделать хвост. Оставить для расстойки на 20 минут.

После смазать пирог яйцом, по желанию украсить. Можно сделать мордочку 🤣 выпекаем рыбник при 180 ° 50 минут.

Готовый пирог смазать сливочным маслом и накрыть полотенцем. Дать остыть до комнатной температуры.

Нарезаем на порционные кусочки и подаём к столу 😋 Nyt måltidet!🇧🇻😋 Приятного аппетита.