Самосы (индийские пирожки)

В муку добавить масло и размешивать до образования маленьких комочков.

Добавить холодную! воду и вымешивать на столе до образования тугого бархатистого теста. Тесто завернуть в пищевую плёнку и оставить отдыхать 30 минут.

Начинка. Варёный картофель порезать кубиками, лук- тонкими полукольцами, имбирь потереть на тёрке. На сухой сковороде обжарить масала, так откроется невероятный вкус этой удивительной индийской приправы, затем добавить масло, лук, имбирь и пассеровать 2-3 минуты.

Горошек, картофель отправить в эту сковороду, перемешать и подержать на огне 5 минут. Начинка готова.

Тесто раскатать очень тонко, начинки положить очень много)))))), слепить треугольник и жарить в большом количестве кипящего масла.

Получается удивительный пирожок с тонким хрустящим тестом и мягкой огненной начинкой внутри💪. Подавать с соусом.

Соус: белый йогурт, имбирь, чеснок. Пропорции произвольные.Приятного аппетита!