Молочный ломтик

Соединить просеянную муку, какао и разрыхлитель. Отделить желтки от белков. Белки взбить в пышную и стойкую пену.

Желтки взбить с сахаром, затем добавить молоко и растительное масло. Всё хорошо взбить до однородного состояния. Вылить желтковую массу в мучную смесь. ⠀ Хорошо перемешать с помощью лопатки или ложки до однородности. Затем добавить в тесто белки.

Аккуратно перемешать белки с тестом. Тесто получится не густое. Форму для выпекания слегка смазать растительным маслом или положить бумагу для выпекания. Вылить тесто в форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать при 180-200°C ~ 30 минут.

Приготовить суфле. Желатин залить холодным молоком и оставить на 10-15 минут для набухания. ⠀ Когда желатин набухнет, поставить его на огонь и прогреть до полного растворения, но не кипятить. Сгущёнку, сметану и желатиновую смесь ванильный и обычный сахар взбить на высокой скорости смесь до однородного состояния. Оставить пока остывает корж.

После того как корж остынет, разрезать на два коржа. Выложить на дно формы один корж. Вылить поверх коржа суфлейную массу. Сверху аккуратно положить второй корж и слегка прижать. Накрыть форму пищевой плёнкой и убрать в холодильник на ночь. Когда суфле застынет, аккуратно достать коржи с суфле: провести ножом по краю формы, затем аккуратно перевернуть форму на стол. Нарезать острым ножом молочные ломтики любой формы. ⠀

Приготовить глазурь: растопить шоколад на водяной бане. Аккуратно покрыть верх ломтиков шоколадом и дать время, чтобы шоколад застыл.