Фаршированный перец !

Лук мелко нарезать.

Морковь натереть на крупной терке.

Петрушку порезать.

Мясо нарезать кубиками.

Рис хорошо промыть до прозрачной воды. Помыть и очистки от семян болгарский перец (я использовала из банки тот что закатывала на зиму в прошлом году).

Разогреть сковороду, налить растительного масло.

Выложить мясо сразу посолить,обжарить до золотистого цвета добавить лук, тушить 5 минут, добавить морковь, тушить ещё 5 минут.

В миску выложить нашу за жарку, добавить зелень, рис.

Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать. Начинка готова.

Нафаршировать подготовленной начинкой перец (так, чтобы сверху осталось с палец свободного места).

Разместить перцы стоя в кастрюле друг к другу. Залить перцы водой так, чтобы доходила до середины или чуть больше.

Накрыть крышкой и варить на маленьком огне 50-60 минут. Подавать со сметаной или с соусом.

Приятного аппетита!!!