Пончики-колечки

В миску налить 250 мл молока комнатной температуры, добавить 63 мл теплой воды, 5,5 гр сухих дрожжей и одну чайную ложку сахара. Размешать, растворить сахар и дрожжи и оставить на 10 минут подниматься.

В отдельной глубокой миске замесить тесто : разбиваем 1 яйцо (взбить), соль 0,5 ч.л., сахар 3 ст. л.., растопленное масло (63гр), ванильный сахар (0,5 пакета), тщательно перемешать.

Соединяем вместе с этими ингредиентами поднявшуюся смесь с дрожжами.

Теперь аккуратно добавляем просеянную муку. Замешиваем однородное тесто. Лишнюю муку не подбавляем. Она добавится в процессе формирования пончиков. Но немного, иначе они будут плотные, не воздушные, не легкие. Оставляем тесто на 1,5 часа подниматься (примерно в 2,5 раза).

Когда тесто поднялось, делим его для удобства на три части. Одну берем для раскатки, другие обратно в миску. Из этих частей раскатываем пласты толщиной 1 см. Граненым стаканом формируем круг, в центре которого делаем пончику дырочку (я беру мерные колпачки от сиропов). Получается колечко. Диаметр пончика у Вас может быть на Ваше усмотрение.

В кастрюлю наливаем масло, чтобы они погружались полностью. И в горячем масле жарим пончики (у меня вмещается 5 штук в кастрюлю). Переворачиваем, когда зарумянятся шумовкой или щипцами с длинной ручкой. Будьте осторожны, масло кипящее! На выпекание всех пончиков понадобится около 15 минут. Выкладываем горячие колечки на салфетки. Украшаем сахарной пудрой, ягодками, сиропом или глазурью, ну или растопленным шоколадом. Вам понравится!