Заливной пирог с черешней

Приготовим тесто для пирога с черешней. Тесто можно готовить как в миске, так и с помощью кухонной техники. В чашу перекладываем нарезанное кубиками холодное сливочное масло. К маслу всыпаем сахар 75 грамм. Добавляем к маслу с сахаром 1 сырое яйцо. Измельчаем масло с сахаром и яйцом до получения масляной крошки. В эту смесь всыпаем пшеничную муку и разрыхлитель. Снова смешиваем ингредиенты до получения сбившегося в комок теста.

Это тесто собираем, заворачиваем в плёнку или пакет и отправляем минут на 20 в холодильник.

Теперь приготовим сметанную заливку для пирога. В чашу комбайна или миску перекладываем сметану. К сметане вливаем молоко. В смесь молока и сметаны всыпаем кукурузный крахмал. Сюда же разбиваем куриное 1 яйцо и всыпаем сахар (75 грамм). Превращаем соединённые ингредиенты в однородную смесь. Заливка для пирога получается жидкой, но благодаря крахмалу после выпекания и остывания она приобретёт плотную консистенцию.

Черешни моем, удаляем хвостики и косточки, просушиваем ягодки на листе бумажного полотенца.

Достаём из холодильника тесто и распределяем его по форме диаметром 24 см, формируя одинаковой толщины дно и невысокий бортик.

Выкладываем на тесто черешню. Заливаем черешню сметанной заливкой. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

Готовый пирог оставляем в форме до полного остывания, затем перекладываем на блюдо. Заливной пирог с черешней готов.