Фаршированные перцы

Не пишу точное кол-во ингредиентов, потому что может быть как 5, так и 25 перцев, ориентируйтесь сами.

Перец очистить от внутренностей, закинуть в кипящую подсоленную воду, пробланшировать 2-3 минуты, аккуратно достать шумовкой и положить в дуршлаг, чтоб стекла вода. Воду после бланшировки не выливаю, использую при приготовлении соуса.

Рис отварить в кипящей воде до полуготовности.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, положить в сковородку с разогретым раст. маслом, отправить туда фарш, посолить, поперчить и тушить до готовности фарша, добавить натёртый на мелкой терке зубчик чеснока и зелень, выключить, добавить рис и перемешать.

Подготовленный перец нафаршировать, закрыть тоненькими кружком картофеля, выложить в жаропрочную форму и залить соусом. Соус делаю так - томат-пасту перемешиваю со сметаной, добавляю воду от бланшировки перца, пробую на соль, если мало - досаливаю, добавляю сушёную паприку.

Форму отправляю в разогретую до 180 градусов духовку, накрываю фольгой и тушу минус 30-40. Потом открываю фольгу и минут на 10 на верхний гриль.

Всем приятного аппетита! 🌹