Домашний кетчуп на зиму

Name: Домашний кетчуп на зиму
Ingredients: помидоров; сахара; соли; чеснока через чесночницу; красного молотого перца; черного молотого перца; крахмала; молотой корицы; Можно для начала сделать половина нормы, уменьшив при этом все компоненты 50:50, т.е. взять:; помидоров; сахара; соли; чеснока; красного молотого перца; черного молотого перца; крахмала; молотой корицы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Плюшки от Танюшки

#кетчуп #соус #помидоры #заготовкиназиму #заготовки2020 Томатный...

Ингредиенты

помидоров 10 кг.

сахара 1 кг.

соли 6 ст. л.

чеснока через чесночницу 7 зубков

красного молотого перца 1 ч.л.

черного молотого перца 1 ст.л.

крахмала 4 стол. ложек

молотой корицы = 1 ч.л.

Можно для начала сделать половина нормы, уменьшив при этом все компоненты 50:50, т.е. взять:

помидоров 5 кг.

сахара 0,5 кг.

соли 3 ст. л..

чеснока 3 зубчика

красного молотого перца 0,5 ч.л.

черного молотого перца 1 ч.л.

крахмала 2 стол. л

молотой корицы 0,5 ч.л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Помидоры прокрутите через мясорубку или размельчите блендером, добавьте туда все вышеуказанные ингредиенты, кроме крахмала и поставьте варить на 2 часа. Это в оригинале рецепта, я как всегда внесла свои новшества, которым можете воспользоваться и вы, и варила 1 час. От лишний жидкости я избавилась гораздо проще. Размешала кипящую массу, опустила в нее сито и лишнюю жидкость вычерпнула кружкой. В последней кружке оставила жидкость –томатный сок около 200 мл. до полного остывания.

В холодном томатном соке развести крахмал и тонкой струйкой за 10 мин до окончания варки влить в соус, непрерывно помешивая, чтобы избежать образование комочков. Пробуем на вкус - если все устраивает, закатываем в стерилизованные баночки. Приятного аппетита!

...