Ассорти на зиму

Сначала замочим сорванные огурцы на 2 часа,после тщательно промыть. Желательно брать небольшие ровные огурчики, а если большие то можно просто порезать.

Пока огурцы плавают приготовим СТЕРИЛИЗОВАННЫЕ банки и кипятим крышки.

Моем зелень чистим морковь и перец режем произвольно.чеснок чистим я разрезаю если большие зубчики пополам.

Все приправы складываем в кастрюлю туда же перец горошком зелень морковь перец лаврушку после заливаю на 5 секунд кипятком и этим же кипятком сливая из кастрюли с приправами заливаю на 2 минуты уже чистые огурцы. А помидоры моем прокалываем зубочисткой и тоже ополаскиваем их горячей водой.

Далее складываем на дно банки укроп листья вишни и смородины перец горошком лаврушку хрен огурцы вертикально между ними морковку и перец сверху помидоры далее чеснок. Прямо в банку сверху кладу соль и сахар и все заливаю кипятком.Оставляю на 20 минут накрыв крышкой.После сливаем в кастрюлю рассол кипятим снова заливаем ассорти сразу добавляем эссенцию и закатываем.

Переворачиваем банку укутываем на сутки.Приятного аппетита зимой!

Если хотите в банку меньшего размера то рассчитайте пропорции соли сахара и эссенции соответственно. На 1 литровую например соли 1 ст ложку и 2 чайные сахара и 1 чайная эссенции и т. д