Восточная кухня Фалафель

Хрустящий фалафель

Name: Хрустящий фалафель
Yield: 6 порций
Ingredients: нута; кунжута; пищевых дезактивированных дрожжей (по желанию); петрушки; чеснока; зиры; Соль и специи (красный и чёрный перец, чили, травы)

Рецепт с фото пошаговый

Автор snow_vegan ✈

#постное

1ч. 30мин.

6 порций

Ингредиенты

нута 2 стакана

кунжута 1/2 стакана

пищевых дезактивированных дрожжей (по желанию) 3 ст.л.

петрушки 1 пучок

чеснока 4-6 головки

зиры 1 ч.л.

Соль и специи (красный и чёрный перец, чили, травы) по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Промыть и замочить нут как минимум на 12 часов. В процессе замачивания можно несколько раз поменять воду. Потом нут перетереть руками - будут отслаиваться кожурки, их лучше убрать. Ещё раз промыть. Делаем это всё для того, чтобы потом не пучило от него.

В блендере размолоть зиру, добавить чеснок и нарезанную петрушку, перемолоть. Добавить нут и перемолоть практически в пюре. Добавить специи, соль, пищевые дрожжи и хорошо перемешать.

Следить из нутовой массы небольшие фалафельки, обмакнуть с обеих сторон в кунжут и жарить в большом количестве растительного масла на среднем огне до поджаристости.

Выкладывать на полотенце или марлю, чтобы избавиться от лишнего жира.

...